Pomme de terre de l’île de Batz : origine, variétés et terroir
Les pommes de terre de l’île de Batz sont cultivées sur un terroir unique fertilisé aux algues marines.
- Chair ferme et fondante qui tient parfaitement à la cuisson.
- Engrais naturel au goémon ramassé sur les grèves.
- Plantation du 20 janvier au 31 mars, récoltes de fin avril à juillet.
- Variétés Ostara et Primaline, cette dernière récoltée entièrement à la main.
- Filet de 10 kg à prix réduit : 40,05 € au lieu de 44,50 €.
Description et présentation du produit
- Chair ferme et fondante : une texture qui tient parfaitement à la cuisson sans se déliter.
- Goût onctueux, doux et délicat : une saveur subtile qui révèle les notes marines du terroir.
- Fertilisation naturelle aux algues marines : les producteurs utilisent le goémon ramassé sur les grèves pour nourrir les plants.
- Prix : 44,50 € le prix initial, ramené à 40,05 € pour un filet de 10 kg.
Variétés de pommes de terre (Ostara, Primaline)
- Ostara : pomme de terre nouvelle bio, à la chair ferme et fondante, idéale pour les salades ou les pommes vapeur.
- Primaline : variété emblématique dont la production a atteint 12 000 tonnes en France. Sa récolte est entièrement réalisée à la main, ce qui préserve sa peau fragile et sa qualité gustative.
- Primeur Prince de Bretagne : sous cette appellation, ce sont 1 100 tonnes de pommes de terre bio qui sont produites, garantissant une traçabilité exemplaire.
Origine et terroir de l’île de Batz
Située au large de Roscoff dans le Finistère, l’île de Batz offre un terroir unique, bercé par le rythme des marées. Les pommes de terre y poussent en microparcelles cultivées selon les principes de l’agriculture biologique.
La plantation s’effectue du 20 janvier au 31 mars, avec des premières récoltes dès fin avril jusqu’en juillet. Cette proximité immédiate de la mer et l’utilisation d’algues marines comme engrais naturel confèrent à la chair une texture et un goût particulièrement délicats.
À découvrir aussi
Après avoir goûté à la pomme de terre de l’île de Batz, pourquoi ne pas cultiver la Sirtema, une variété très précoce qui se plante en avril et se récolte en 70 à 80 jours ? Pour des purées onctueuses, l’Elodie offre une chair tendre qui se délie facilement. Enfin, les papas arrugadas aux Canaries, cuites à l’eau de mer, se servent avec un mojo rouge ou vert.
La texture d’une pomme de terre compte autant que son terroir : la pomme de terre Montana affiche justement une chair jaune et fondante, appréciée pour sa productivité.
Les sols variés de l’île, façonnés par les embruns et le climat breton, sont idéaux pour produire ce légume primeur. Les 10 kg sont proposés à 44,50 € puis 40,05 €, un prix qui reflète le travail artisanal de ces cultures littorales d’exception.